양파장으로 무슨 요리를 만들면 좋을까 생각하다가가족 모두가 맛있게 먹을 수 있는돼지고기장조림 만들기로 했어요평소 아이들도 좋아하는 반찬이라돼지고기 안심 이용해서 만들었어요:)장조림 부위는 안심으로 하면부드럽고 맛있어요
돼지고기 안심 400g 을 삶아서 준비했어요깐마늘, 대파를 같이 넣고 삶아주면잡냄새 없애기에도 좋아요!
음악 들으면서 결따라 찢어주기은근히 오래걸리는 작업이라노래를 틀어놓고 하면 즐겁게 할 수 있어요
찢어둔 돼지고기와 잠길정도의 물을 넣어주기
원래는 이 과정에서 양파를 잘라 넣어서풍미를 더해주기도 했거든요오늘은 양파를 따로 넣지 않았어요!그 대신 순양파장으로 간해주기맛있는 양파향이 솔솔*_*처음이라 양파장과 시판간장을반씩 섞어서 사용했어요
메추리알이 있으면 좋은데 없어서양송이버섯도 잘라넣었어요:)
올리고당도 넣고보글보글 끓여주다 보면 완성
시판간장을 섞었더니 색이 좀 진해보이지만양파장 자체로만 만들면정말 맑게! 만들 수 있답니다~그래도 일반적인 새까만 장조림과는 다르게더 깔끔해보이죠!
국물에 밥비벼 먹으면아주 밥도둑일 것 같아요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ양파장 덕분에 감칠맛도 나고조릴때 따로 마늘, 양파를넣지 않아도 되겠더라고요원랜 고기 삶을때도 넣고조릴때도 또 넣었거든요~
초록당 순양파장으로 부드러운돼지고기 장조림 완성!!저녁에 아이들 밥반찬으로 줄건데정말 잘 먹을 것 같아요몸에도 좋으니 많이 먹으라고 해야겠어요:)
요즘은 먹는 음식재료들에 건강을 헤치는 발암물질이나 화학성분을 넣어 이슈가 많이 되고 있는것 만큼그 성분에 대해 꼼꼼하게 따지고 고르는 버릇아닌 버릇이 생겼는데요...초록당 순양파장은
국내산 양파만을 자연발효했다고 하니
건강하면서도 안심하고 먹을 수있어 좋네요.
투명해서 요리했을때
깔끔하면서도 감칠맛또한 우수해서
따로 소금간 안써도 너무 맛있어요^^